干煸四季豆的做法 干煸四季豆怎么做好吃

    干煸在川菜中是一种很常见的烹饪手法，一般来说主要是食用油将食材自身的水分煸干，其口感滑嫩腴香，清新爽口。

干扁四季豆的做法

材料准备:姜蒜、干红椒、肉末、淀粉、少许的白糖和老抽。

一、首先将四季豆的两端和筋去除，用清水洗净随后沥干水分。

二、锅中倒入食用油，油热后将适量的盐和四季豆下锅后转大火进行翻如果在翻炒过程中四季豆出点了，不用在意可以炒干的。

三、翻炒至四季豆表皮起皱后将四季豆捞出控油。锅中剩余的油让其留在锅中还有用。

四、将放肉末用少许的白糖、老抽和淀粉一起用手抓匀后腌制5分钟左右，随后倒入油锅中进行翻炒直至肉末变色，便可将蒜粒和干红椒下锅，继续翻炒。

五、随后将四季豆放入锅中翻炒个5分钟左右即可起锅装盘了。