水煮肉片的做法吃的时候小心烫嘴哦^ ^

    说起四川人许多人都觉得是热情的好客的，川菜其实也和四川人一样充满了热情。其中对我映像最深刻的不是回锅肉，也不是麻婆豆腐，而是融合川菜诸多精华的水煮肉片。各位可不要听名字就觉得这道菜很清淡哦，这道菜可是真正的麻辣鲜香的完美融合哦。下面我就来为大家介绍下这道菜的具体做法。

需要准备的食材:猪肉、青笋、豆芽、干辣椒、花椒、淀粉、料酒、盐、糖、豆豉、豆瓣酱和葱姜蒜。

水煮肉片做法

第一步：把准备好的猪肉切成肉片用容器装上，随后将料酒、盐和淀粉放入其中用手抓匀，腌制上一刻钟。

第二步：将豆芽和青笋洗净，吧青笋的皮给清理掉切成片。

第三步：将切好的青笋过一遍沸水，随后捞出控干水分备用。

第四步：将锅中倒入食用油，油热后放入适量的豆瓣酱和豆豉进行翻炒，随后放入葱姜蒜炒香。

第五步：将锅中注入清水，随后加入适量的盐和糖，火开到最大把水煮沸。

第六步：水煮沸后肉片也差不多也腌制好了。随后将肉片和豆芽放入锅中煮熟（放入肉片时最好是一片一片的往下放，不然肉片会黏在一起），然后将肉片连同汤汁一起倒入盛放青笋和豆芽的容器中。

第七步：把锅刷干净，用大火把锅内的水分蒸发掉，随后将食用油倒入烧热，吧准备的干辣椒和花椒放入锅中爆香。

第八步：将锅中爆香的辣椒和花椒连同热油一起倒入汤汁中，随后在撒上一点葱花即可食用。